石門客棧休閒農場

任何人來到海拔四百多公尺的石門客棧，眼睛都會為之一亮。從餐廳前架高的露台往外望，遠眺可見層巒疊翠的馬拉邦山和關刀山，視野拉近一點看到成片桂竹林，然後再接到露台下那一大片梨園，綠意綿延不斷，每年2月梨花盛開，一片皚皚花雪更是美不勝收。 占地好幾公頃的果園種著四季不同的果樹，6至9月高接梨盛產；緊接之後是9、10月間的糖梨；然後輪到冬季桶柑上市，水果一路從冬天採收到隔年回春，至於採不完、賣不完的水果則順勢入菜。 菜單上最有代表性的水梨燉牛肉，先用水梨汁和牛肉一起煨燉，讓水梨的清甜融入牛肉裡，出菜前換上新鮮水梨回燒後，剛剛好的火候讓水梨吃來比白蘿蔔更清脆甘甜。和風水梨雞肉捲將水梨切丁與蘆筍、紅蘿蔔、鴻禧菇一起用豬肉和生菜包捲起來，清爽的調味讓這道菜清雅可喜。水梨派則屬於甜點吃法，包裹在酥皮中的水梨烘烤後比蘋果更清甜。 紫蘇苦瓜梅用紫蘇梅燉煮苦瓜，藉紫蘇的香和梅的酸讓苦味隱匿，苦瓜之苦在味蕾上最後變成甘韻悠長。此外，老客人上門必點的東坡肉燉桂竹筍也是百吃不厭的老招牌，在地產的鮮嫩桂筍和東坡肉燉在一起，桂筍吸油含香，盡得五花肉之精華，上桌後食筍竟比東坡肉更美味。