梅嶺一直以來都是台南市民假日攀登郊山的選擇之一，步道指標明確完善，主要共有五條登山步道

稜線步道：
梅嶺的四條主要步道往上行均會接往稜線步道，稜線步道起伏不大，沿線的視野展望極佳，來梅嶺登山健行建議您由其中一條步道上行，然後沿著稜線步道轉往梅峰古道或是伍龍步道下行，除了較為好走外，也可欣賞到梅嶺不同的地景風貌。
 
梅龍步道：
梅龍登山步道是梅嶺最南的主要登山步道，步道起登點在前梅龍梅子雞餐廳後方(目前為一般住宅)，前段約2/3是產業道路，後段則是由竹林、山黃麻等次生樹木構成的山林小徑。到達山頂稜線的路程略長，約40分(一般遊客約需60-80分)可抵達山頂上的竹子尖山。竹子尖山位於梅嶺風景區的東方，海拔1109公尺，山頂有二等三角點基石以及氣象計，視野相當好。向西可俯瞰嘉南平原，西北邊則可眺望曾文水庫，東南方則為南化水庫。山頂附近有一大型涼棚，適合在此午餐與休憩。梅龍登山步道前半段的水泥農路有些路段在雨季時容易長青苔，路面較滑，建議此路段行程安排以上坡為佳，到達稜線步道再由伍龍步道下行。
 
伍龍步道：
伍龍步道在梅嶺的幾條步道中屬較緩、且最大眾化。步道起點可以從大眾餐飲民宿旁的公有停車場，沿著柏油產業道路往北行走，途中經過伍龍殿寺廟，廟內供奉關聖帝君。伍龍殿前的廣場展望良好，可以眺望虎寮坑山與曾文水庫湖色風光。過了伍龍殿後開始之字形爬坡，沿著產業道路全程約2.4公里，兩旁不是梅園便是檳榔。伍龍步道的盡頭會接往稜線步道，路口處有座福德祠，稜線往東北行，還會接往新興熱門景點「一線天步道」。伍龍步道在梅嶺也是一處賞螢的絕佳去處，4、5月時分的夜晚，在靠近稜線附近的步道有數以千萬計的黑翅螢在此上演求偶記，穿梭在梅園與檳榔樹中。此乃當地許多農民，對生態友善的展現，在農獲與環境保育間取得平衡，來欣賞的民眾請一同愛護牠們，不要捕抓與用手電筒照燈干擾牠們繁殖。
 
梅峰古道：
梅峰古道為昔日南化關山地區通往楠西的交通要道，居民利用此古道到山上採籐條、草藥、竹子等材料，加工後運往楠西市區銷售，是先民重要的民生、經濟步道，古道附近還可發現早期木炭製作的炭窯遺跡。部分梅峰古道經由水保局以及當地業者重新整修，由大理石、石塊階梯共同組成，起點入口位於大眾餐飲民宿之停車場旁，沿途花草扶疏、生態豐富，五月時分還可見到一大片當地復育的台灣百合。古道越往上行靠近山稜處可見密集高大的筆筒樹林，四周蕨類生長茂密，彷如踏入侏儸紀時代的叢林，氣氛神秘，是遊客不可錯過的森林景觀。梅峰古道全程約2.4公里，步道途中有一株百年的老樟樹。古道的盡頭會接往梅峰，海拔1059公尺的梅峰與竹子尖山雙峰並列，梅峰又稱1059峰，山頂無基石但視野佳，亦為台南百岳之ㄧ。兩座山峰稜線中間的稜線步道是觀日出、看日落的好地方。
 
觀音步道：
觀音步道起點位於二層坪停車場後面，為此地最大眾化也最經典的登山步道。兩側多是私人梅園，沿途不乏許多老梅樹。走進岔路可以發現許多清幽的梅花小徑，許多梅農在路邊販賣自製的蜜餞、梅茶、梅酒，價格實惠。在步道中途更可以欣賞嘉南平原和曾文水庫秀麗的風光，也可與老梅樹一同入鏡。觀音寺位於觀音寺步道的前段，海拔約770公尺，可沿著二層坪停車場後，蜿蜒於山腰的狹窄車道抵達，二層坪往觀音寺步道長度527公尺。在觀音寺前可欣賞千變萬化、風光雋永明媚的楠西山谷與梅嶺風景區景色。觀音寺過後，初期步道仍是之字形的梅園產業道路，後段則變為難度較高的登山步道，少數區段還得靠雙手拉繩輔助攀登。觀音步道的終點接往稜線步道，步道長度約1123公尺，兼具豐富景觀及挑戰性。​

(原「梅嶺旅遊資訊站」自110/4/1起停止常態旅遊服務志工值勤之服務，整棟出租轉賣店經營，承租店家為「右梅樹咖啡藝術」，營業時間依承租店家公開資訊。)
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