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蓉貽健康工作坊

提供天然、健康的食物給消費者,是蓉貽健康工作坊一貫的初衷。滷味、泡菜等加工品完全不添加防腐劑,全程低溫冷藏配送。田媽媽莊姿儀說:「我們的食品先要求產品完善、再添加熱情進去;講究新鮮手工,希望讓更多年輕人認識在地食材與推廣健康養身的概念。」

熱愛烹飪的莊姿儀媽媽原本做便當生意,加入田媽媽後成立工作坊,將傳統中藥材「益母草」作為加工食品,頗有與國外香草互別苗頭之意。姿儀媽媽說:「野生的益母草生長在田邊、農舍旁,從小媽媽就會用來熬湯給姊妹們喝;益母草可以調經活血,是極佳的婦科草藥。」因為不想讓老祖宗的智慧失傳,她與其他田媽媽們發想將益母草曬乾後熬做滷汁,花一個多月時間調整口味,推出益母草鐵蛋、豆乾等滷味,兼具口味與健康。

另外,酵素泡菜原是便當中不起眼的配菜,經過口耳相傳,搖身一變成為首席伴手禮!使用純新鮮水果與糖等比例進大桶裡放置兩個月發酵取汁、再將大白菜、高麗菜浸置其中、醃製一星期,酸甜爽脆的酵素泡菜才大功告成,當開胃小菜,拌麵、拌飯、煮火鍋底都美味;之後更研發出加入金門高粱酒與 CAS 認證豬肉製成泡菜香腸,嚐得到鮮味也不造成身體負擔。

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