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神雕邨複合式茶棧

「邨」是「村」的古字,民國 84 年三義木雕博物館開館,沿途兩條木雕街有各家師傅展現神乎奇技的木雕工法,因此被稱之為「神雕」邨。當年客人的一句玩笑話:「這裡全是木雕店家,沒有餐廳,難道大家都吃木頭嗎?」讓性格豪爽的阿雪媽媽,打頭陣開店,主打擂茶、簡餐和農特產品,兼營民宿;93 年加入田媽媽後更下定決心將婆家的客家菜搬上餐桌,轉型成複合式餐廳。

阿雪媽媽是住彰化的閩南人,家裡開雜貨店,個性開朗,喜愛與人接觸;婚前不會做菜的她當了客家媳婦後,跟著婆婆學習做客家菜,她說;「客家人吃鹹不吃甜、菜餚裡鮮少放糖,也因為客家人大部分住山城裡,到平地取貨不易,因此客家媽媽們都發展出一套自給自足的本領,自製蘿蔔乾、梅乾菜、桔醬等。」

到這裡用餐經濟實惠,可視人數調整餐點份量,「梅干扣肉」、「薑絲大腸」、「客家小炒」、「蘿蔔乾豬肉湯」,都是道地的客家美味;菜餚可依季節變化,「炒桂竹筍」、「鹹蛋苦瓜」都是開胃下飯的好選擇。

古早時代擂茶是某種身分象徵,家裡經濟條件不錯才有多餘穀物可以曬乾、擂茶。阿雪媽媽說,閩南人「泡」茶葉,客家人「磨」茶葉。「客家擂茶」將茶葉、堅果和穀物依照順序磨成細粉,產生熱氣將食物磨成黏稠狀,再用湯匙從大缽上把它們刮下來、以熱水沖泡後飲用。現在擂茶已成為大眾皆知的客家精神代表,早晨起來喝上一杯,堅果和米香的香氣在鼻腔久久不散,精神充沛。

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