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神仙的窩

俗話說雙溪的山藥是神仙的食物。野生山藥切開後非常濃稠,表示裡面富含黏蛋白跟消化酵素,不但幫助消化、也是對身體很好的健康食品。「基隆山藥」是世界排名第二名的原生種山藥,因為產量少、價格高,缺乏市場競爭力,瑞芳區農會協助農民開發山藥點心,民國91年成立田媽媽,把山藥點心推廣給更多民眾,改善農民生活。

明亮整潔的廚房每天運作不同的生產線,如今已經推出山藥饅頭、山藥粿、山藥土司、山藥銅鑼燒等十多種品項,打響瑞芳區農會山藥點心的名號。負責的田媽媽們已經有二十多年的餐飲經驗,熟練地將純山藥泥揉進麵糰,做成白白胖胖的「牛奶山藥饅頭」。另外以山藥、南瓜子、枸杞打入麵糰揉製成的「金黃饅頭」口感Q軟帶勁、層次分明,是健康養生的新選擇。
「山藥銅鑼燒」是另一項主打點心,煎到金黃鬆軟的麵皮中夾進綿密的山藥餡,舌尖一抿可以吃到山藥顆粒的口感,去掉傳統餡料的甜膩感,大人小孩都喜歡。
「山藥粿」將在來米粉中加入山藥、紅蘿蔔、臘肉或素火腿,用傳統炊粿手法製作而成,看得到一塊塊白色山藥,吃起來鬆軟清香,是山藥鹹點的代表作。
「野薑花粽」是最新開發的產品,取野薑花的塊莖低溫乾燥後萃取成粉末,混合進糯米、菜脯、滷肉做成特色口味,純天然香料完全不添加人工香精,蒸過的粽子一打開就聞到濃濃野薑花的香氣,期望在端午佳節時大放異彩。

目前「神仙的窩」常態生產十多種山藥應景點心,端午節的山藥養生粽、中秋節的山藥酥、元宵和冬至的山藥湯圓、過年期間的山藥八寶年糕、山藥紅麴發糕,都是田媽媽們的山藥用心之作,「山藥專家」實至名歸。

營業時間:平日08:00~17:00(採預約制)

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