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田媽媽美食館

鹿谷鄉農會田媽媽田園料理館結合凍頂好茶、竹筍兩大特產推出筍香茶宴,讓遊客全方位體驗鹿谷清恬筍韻與茶香之美。
 鹿谷的田媽媽田園料館座落在農會茶業文化館後方,坐在半露天的茶曲亭,天氣好時碧波萬頃,翠峰環繞,一旦霧氣彌漫,白色雲海氣勢壯闊。鹿谷鄉農會在這裡成立田媽媽田園料理館,由5位家政班員負責料理工作,平日供應鄉土風味特色餐,也可以預約品嘗筍香茶宴。
 竹筍和茶是鹿谷兩大特產,鹿谷農會田媽媽負責人林秋玉表示,鹿谷盛產麻竹、桂竹、綠竹筍,到了冬季還有孟宗筍,幾乎一年四季皆有鮮筍可食,過了筍季,田媽媽將吃不完的鮮筍製成筍乾。筍香茶宴中的筍香爌肉、五彩筍羹、鮮筍排骨湯、竹香筍飯,讓人享盡鮮筍的秀逸鮮滋,非產季以口感細緻的筍茸燒三層肉,則可以品味筍乾濃郁內歛風情。
 鹿谷是茶鄉,好茶除了沖泡,在田媽媽手中也變成一味食材,三杯茶鳳做法彷如三杯雞,只是以茶葉取代九層塔,在起鍋前撒下藉鍋氣激出茶香。黃金茶香煲取整顆南瓜挖空做成南瓜盅,再將絞肉、蝦仁、茶末炒香,與粉絲一起填入南瓜盅裡,南瓜蒸軟後甘甜盡入餡裡。茶酥魚片不但用茶湯去腥提鮮,更利用茶末為魚片做一件酥脆外衣,吃來香酥可口。

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