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深夜食堂

深夜食堂,位於市場入口處,配合市場的作業時間,從晚上11:00營業至隔天9:00。自從加入了田媽媽,經由專家委員的指導及政府的補助,店面整修得很美觀 (包含天花板、深夜食堂招牌、內場生財工具配置及收納等等),而且班員參加研習之後也學到很多行銷及食品衛生安全的知識,更重要的是深夜食堂開始調整菜單,增加許多健康漁獲食材,包含吻仔魚蛋餅、海產粥、海鮮麵、魚肚湯、魚皮湯和近年來正夯的膠原蛋白凍等,而這些美味料理的湯頭,皆使用大量柴魚、小魚乾及虱目魚骨熬製而成,口味甘甜鮮美;烹調所使用的油蔥酥也是使用自製豬油油炸,美味又健康。

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