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仙湖休閒農場

仙湖農場位於東山區南勢村,這裡夏季多雨、冬日乾旱,非常適合龍眼樹生長,出產的龍眼果實大、種子卻特別小,因為冬季少雨,拉高果實的甜度,肥厚的龍眼肉吃來格外過癮。占地52公頃的仙湖農場正是以龍眼聞名的休閒農場,來到這裡除了採龍眼、買烘焙好的福圓乾、龍眼蜜外,田媽媽巧手烹煮的野菜養生餐,結合龍眼做的美味料理,只有這裡才吃得到。

仙湖農場老闆娘洪玉茹和五位田媽媽利用龍眼溫熱香甜的特性,提升菜餚的滋味和補養身體的食效。菜單上很受歡迎的「麻薑福肉蛋」,原是阿媽時代的月子餐,田媽媽把它放在養生菜單中,利用麻油爆香薑片和桂圓肉,再打入蛋汁快炒成鹹甜交融的福肉蛋,冬天一吃混身暖呼呼。「龍吐珠」以龍眼肉塞入花生,酥炸後一口咬下,龍眼與花生的香氣同時在口中競相釋放。

農場自種的野菜,不用農藥又高纖,頗受食客歡迎;「野菜捲」用汆燙過的過貓捲海苔片,味道單純清爽,野菜捲上少量的美乃滋和花生粉,正好提出過貓的清甜。諸多野菜做法中,口碑最好的是「野菜養生鍋」,以麻油爆香的老薑和十多種野菜藥材共同熬燉的土雞湯底,汆燙各色野蔬,連醮醬中用到的錫蘭橄欖也是農場種出來的,獨門醬和風味鍋只此一家,別無分號。

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