柳營區被稱之為牛乳之鄉，主要是因為區域內特殊的產業-酪農業，這是一個365天都無法休息的產業，乳牛天天都要吃，酪農們也就天天都要照料，酪農區主要分佈在八翁里，早年的酪農戶由6頭牛慢慢養起，直至現在的規模，1980~90年代是八翁酪農專業區擁有最多乳牛的時期，隨著產業轉型及老一代酪農的退休後，酪農戶已不如先前的盛況，但現今乳牛仍有10,000多頭，產乳量依然佔全台 5分之1，是國內相當重要的鮮乳產地。

酪農區內全部都是私人牧場，因台灣地小人稠，只能採圈牧式飼養，並有一片廣場讓乳牛們放風運動，雖然無法看見像國外的草原牧場風光，但仍可看到乳鄉的獨特風光。